создаваемых для вас и вашего бизнеса. Работаем с 1996 года!
Измельчители пищевых отходов, что это такое? Мировой опыт использования
Как влияют измельчители пищевых отходов на экологию и экономику?
Пример использования измельчителя Bort
Мировой опыт использования измельчителей пищевых отходов
Проблема утилизации пищевых отходов не нова. Во всех развитых странах ее десятилетиями пытаются решить на правительственном уровне. По официальным подсчетам пищевые отходы составляют до 30 % бытового мусора. В Европе существует запрет на вывоз органических отходов на свалки и жесткая система штрафов. Жителей призывают к рациональному потреблению, разрабатывают памятки по снижению количества испорченных продуктов и стараются внедрять новые технологии в повседневный быт людей.
Что происходит с пищевыми отходами
В природе разложение органики происходит под воздействием микроорганизмов и червей. В благоприятных аэробных условиях идут процессы ферментации и компостирования, в анаэробных условиях — сбраживания. На свалках в полиэтиленовом пакете под открытым небом начинаются процессы гниения с выделением метана и других зловонных газов. Гниющая органика — источник болезнетворных бактерий.
На городской свалке самый «безобидный» органический мусор превращается в дополнительный источник загрязнения водоемов, отравления почвы и атмосферы. Органика затрудняет сортировку и переработку вторсырья, что очень важно для нашей планеты.
При осознанном подходе пищевые отходы становятся сырьем для биогаза или превращаются в техногенный грунт. Получение компоста и удобрений возможно только при тщательной сортировке и ответственном отношении жителей к экологической проблеме.
Экологические проекты по переработке пищевых отходов реализуются сначала на местном или региональном уровне, поскольку в небольшом населенном пункте меньше инвестиций, проще контролировать процессы и вести научные наблюдения.
Ко второй половине 2010-х в Российской Федерации в результате хозяйственной деятельности было накоплено более 30 млрд тонн отходов.
Измельчители пищевых отходов и получение биогаза
Бытовой диспоузер (измельчитель) предназначен для истирания овощных и фруктовых очисток, крупы, рыбьих и птичьих костей, остатков готовых блюд перед смывом в канализацию. В камеру диспоузера, который устанавливается вместо сифона под раковину, нельзя кидать крупные кости, рыбью чешую, волокнистую органику (например шкурки от бананов и лука, стебли и кукурузные початки), а также неорганические отходы.
Сильно измельченные частицы смываются водой в канализационные трубы и отправляются на городские очистные сооружения либо в автономные системы канализации частных домов. Для эффективной переработки органического осадка бытовых стоков на очистных сооружениях должны быть установки синтеза биогаза. Такая модернизация требует вложений и со временем она станет массовой необходимостью во всех городах мира.
Выроботка экологически чистой энергии
Измельчители пищевых отходов Bort помогают в переработке отходов в удобрения и биогаз
Мировые научные исследования
Производители диспоузеров наряду с проведением производственных испытаний инициируют научные исследования для подтверждения экологической и экономической целесообразности применения измельчителей в быту и системах общепита.
Много исследований в разных странах проводилось при поддержке американской компании, родоначальника технологии измельчения пищевых отходов, InSinkErator. Параллельно велись и ведутся независимые научные работы сотрудниками государственных учреждений. Запускаются пилотные проекты, демонстрирующие преимущества новых устройств.
На Российском рынке широко представлены измельчители пищевых отходов Bort
Российский опыт
В России, где нет альтернативных способов утилизации пищевых отходов, бытовые диспоузеры могут частично решить экологическую проблему с мусором из мегаполисов.
Однако технически к массовому переходу на слив органики в канализацию готовы только Москва, Екатеринбург и Набережные Челны, поскольку здесь очистные сооружения оборудованы метантенками для получения биогаза. В других регионах органический осадок (иловые отложения) с очистных установок просто вывозится на захоронение. Использование измельчителей в единичных квартирах не оказывает заметного влияния на работу любых систем канализации и очистки стоков. В некоторых случаях применение диспоузеров только благотворно влияет на состояние труб домовых стоков. Эксперты Greenpeace в России поддерживают внедрение диспоузеров при условии реконструкции очистных сооружений. По расчетам Гринпис такой проект в 10 раз сократит площадь мусорных полигонов, что значительно изменит экологическую ситуацию в стране.
Правительство задумывается об инвестициях в модернизацию очистных сооружений, рассматривается программа внедрения диспоузеров во все слои населения путем налоговых льгот. Однако отдельные министерства и ведомства пока еще высказывают категорический протест, обуславливая его высокими затратами и рисками, но видят только положительные эффекты которые будут видны уже через десятилетия.
США лидирует по установке измельчителей в новостройках
В США измельчители пищевых отходов начали устанавливать еще в 1930-х годах. Сейчас это такой же привычный элемент кухни, как водяные фильтры. Промышленные модели с высокой производительностью используются в ресторанах, столовых и прочих заведениях общественного питания. Именно в США появился первый диспоузер. Его изобрел Джон Хаммес для своей жены с целью облегчить ее труд по приготовлению пищи.
С резким взлетом популярности нового изобретения многие штаты вводили запрет на сброс пищевых отходов в канализацию из-за опасения ее повреждения. Однако компании-производителю удалось убедить правительство в необоснованности запретов.
В Филадельфии и штате Массачусетс действуют законодательные акты, требующие от организаций общественного питания установки доспоузеров. На сегодня только несколько крупных городов США (Нью-Йорк, Филадельфия, Бостон, Чикаго, Вашингтон и др.) имеют модернизированные очистные сооружения, способные справиться с повышенным содержанием органических примесей в сточных водах.
Согласно исследованиям на очистных сооружениях Лос-Анджелеса, побочное действие повышенного содержания органических примесей на процессы очистки минимально.
Пример рекламы измельчителей второй половины 20 века
Расчетным путем установили, что потребление электроэнергии диспоузера сопоставимо с кратковременной работой утюга, а дополнительный ежедневный расход воды на промывку камеры — с одним смывом в туалете. Если в цифрах, то перерасход энергии на одну семью составит 3 – 4 кВт в год, а воды — 5 литров в день.
Установка устройств для измельчения пищевых отходов в квартирах новостроек включена в Национальный стандарт экологичного строительства (NGBS, аккредитованная рейтинговая система жилых зданий) как критерий экологической оценки.
Аналитики прогнозируют в 2021 – 2027 годах ежегодный рост мирового рынка диспоузеров на 6,7 %.
wikipedia.org emerson.com researchgate.net theshotcaller.net
Канадский опыт
Канадцы настороженно относятся к измельчению и смыву пищевых отходов в канализацию, предпочитая различные виды компостирования, для них это привычнее.
В 2014 – 2015 годах ученые Калгари провели аудит органического осадка до и после монтажа измельчителей. Доля выбрасываемых мягких пищевых отходов в районе сократилась на 60 %. Однако городской департамент водных ресурсов утверждает о неготовности системы очистки сточных вод и возрастающей нагрузке.
В Калгари осадок очистных сооружений отправляется на компостирование — здесь нет биогазовых установок. Поэтому специалисты поддерживают инициативу сортировки остатков сразу у источника, то есть складывать всё в специальные контейнеры.
Во многих городах Канады диспоузеры официально запрещены для монтажа в мойку. При этом сторонники такого способа утилизации говорят о гигиеничности, удобстве и экологичности диспоузеров.
В Австралии измельчение сравнили с компостированием
Австралийские ученые посчитали, что каждая семья еженедельно отправляет в мусорный бак в среднем 16 кг пищевых отходов. Они сопоставили показатели прироста населения и возрастающую экологическую угрозу на 2050 г.
В Австралии (Квинсленд) еще в 1994 г провели гипотетические расчеты при 100 % переходе населения на измельчители. В результате установили, что нагрузка на очистные сооружения будет незначительной и не приведет к сбоям в их работе и нарушению в процессах биологической очистки.
В рамках исследования провели сравнение с